Como documento histórico, a música de Gonzaga é uma inesgotável fonte para conhecer o “de comer” do nordestino. Nas canções, ele descreveu as feiras, mercados, bares e a nossa gastronomia, tudo isso em forma de poesia.

Ao amanhecer, antes de ir para roça, o sertanejo toma seu café acompanhado de cuscuz de milho com manteiga do sertão, ou uma macaxeira, batata-doce, bode com farinha ou café com rapadura.À noite, na volta do trabalho, junto com a família, se alimenta de coalhada com rapadura, mandioca, queijo assado na brasa, tapioca com leite e café.

Segundo a jornalista e escritora Dominique Dreyfus, no livro Vida do Viajante: a Saga de Luiz Gonzaga relata que o rei do baião adorava comer.O Baião de Dois era o prato preferido do compositor, que escreveu até uma música em sua homenagem.

Também é destaque, a história do Baião de dois, o delicioso Rubacão, os doces típicos do Nordeste, e a poesia do Poeta Braúlio Bessa, no quadro matutando.

Com produção e apresentação de Emília Barbosa, o programa vai ao ar às quintas-feiras às 20h.

Da Redação/com FM Assembleia