A artista, que escolheu Afogados da Ingazeira para morar, iniciou carreira cantando e compondo músicas no estilo nordestino na cidade de Recife, se apresentando em casas de shows e em programas de televisão.
Em 1981, lançou o primeiro álbum Pássaro Carente e, com ele, ganhou o troféu Disco Visã" como revelação da MPB.
Na Suíça, onde viveu durante cinco anos, gravou dois discos e apresentou um programa de música latina em uma rádio local.
De volta ao Brasil, passou a modificar seu estilo, se dedicando mais ao gênero sertanejo romântico. Entre seus parceiros, estão Tivas, Mário Maranhão, Fátima Romero e Nino, sendo este último o mais constante.
As composições de Maria da Paz têm sido gravadas por diversos artistas, entre os quais Nalva Aguiar, Roberta Miranda, Tiãozinho e Alexandre, As Marcianas, João Paulo e Daniel, Donizete, Oldair José e Rouxinol e Sabiá. Em 1996, teve a música Farsa gravada por Wanderley Cardoso.
Alguns grandes sucessos foram Xonado eu tô, parceria com Jotta Moreno e Sebastião Pereira da Silva, gravada por Maurício e Mauri e Na aba do meu chapéu, parceria com Nino e que deu nome ao CD lançado por Chitãozinho e Xororó em 1998.
Em 1992, Chitãozinho e Xororó gravaram a composição Brincar de ser feliz, da parceria com Nino, que virou tema da novela Pedra sobre Pedra, da rede Globo de Televisão.
A mesma dupla gravaria em 1995, também de autoria dela e Nino, Loira gelada e Baião do peão. Em 1994, lançou um disco em que gravou, além de composições próprias, as consagradas Teu sonho não acabou, de Taiguara, e Gosto de maçã, de Wando.
Brasilidade vai ao ar aos domingos, às 18h, com reprise às terças-feiras, às 23h. A produção é de Fátima Abreu e Ronaldo César e a apresentação de Narcélio Limaverde.
Da Redação